Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món sườn heo hầm:
1. Thành phần cơ bản:
- Sườn heo: 1kg
- Củ cải: ¼ củ
- Nấm đông cô: 3 tai nấm
- Cà rốt: ½ củ
- Quả ngân hạnh: 10 quả
- Hạt dẻ: 6 quả
- Ớt đỏ: 1 quả
- Vừng: 1 lượng thích hợp
2. Nguyên liệu nấu nước:
- Nước: 1920ml
- Bột đậu nành: 1 muỗng canh
- Hành lá (phần màu xanh): ½ cây
- Tỏi: 5 tép
- Lá nguyệt quế: 3 lá
- Tiêu đen nguyên hạt: 10 hạt
3. Nguyên liệu gia vị:
- Nước tương: 7 muỗng canh
- Rượu nấu ăn : 4 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Siro bắp: 2 muỗng canh
- Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng canh
- Dầu mè: 1 muỗng canh
- Nước ép gừng: ½ muỗng canh
- Tiêu: 1 nhúm nhỏ
Cách làm sườn heo hầm chuẩn vị:
Bước 1: Ngâm sườn heo trong nước lạnh 30 phút cho bớt máu. Tiếp theo, cho các nguyên liệu gồm nước, bột đậu nành, tỏi, lá nguyệt quế, tiêu đen nguyên hạt vào nồi. Khi nước sôi thì cho sườn vào luộc khoảng 30 phút rồi vớt ra và chặt thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Cắt củ cải và cà rốt thành những miếng lớn và gọt bo tròn các cạnh. Sau đó, lột vỏ quả ngân hạnh và hạt dẻ rồi cắt nấm đông cô thành 2 phần, cắt ớt đỏ theo đường chéo.
Bước 3: Cho sườn heo, củ cải, 4 chén nước và hỗn hợp gia vị gồm nước tương, rượu nấu ăn, đường, siro bắp, tỏi băm nhỏ, dầu mè, nước ép gừng và tiêu vào nồi đun lửa lớn trong 20 phút. Sau đó, cho cà rốt, hạt dẻ vào đun với lửa vừa trong 10 phút.
Bước 4: Cho nấm đông cô, quả ngân hạnh và ớt đỏ vào đun trên lửa nhỏ thêm 5 phút.
Bước 5: Cuối cùng, cho sườn và các loại rau củ quả ra bát rồi rắc thêm một chút vừng và hành lá là bạn có thể thưởng thức ngay được rồi.
Thành phẩm sườn heo hầm rau củ:
Sườn heo hầm rau củ mang đến một hương vị cuốn hút, đậm đà. Những miếng thịt mọng nước, thơm ngon, thấm đều gia vị kết hợp với rau củ mềm ngọt, ăn với cơm nóng thì trên cả tuyệt vời. Tuy món ăn này có một chút cầu kì nhưng thành quả đem lại đảm bảo không khiến bạn thất vọng. Hi vọng các bạn sẽ có thêm cho mình một công thức bổ ích.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món sườn heo hầm này nhé!
Mách bạn:
- Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm hoặc bớt các nguyên liệu để thưởng thức món ăn được ngon hơn.
- Ngâm sườn heo trong nước lạnh có thể loại bỏ bụi bẩn bám trên bề mặt xương, máu thừa ở thịt, đồng thời giảm mùi tanh, giúp cho thịt khi nấu xong sẽ ngon hơn.
- Để lột vỏ quả ngân hạnh, bạn cho vào chảo chiên sơ với một ít muối hoặc chần qua nước sôi, sau đó chà vào khăn bếp để loại bỏ lớp vỏ.
Theo Phụ nữ Việt Nam